Salle de brassage - Enjeux et solutions
Préparation du moût
La production du moût lente, l'utilisation accrue d'énergie, la perte d'ingrédients, la consommation élevée d'eau et la détérioration représentent quelques-uns des problèmes dans la fermentation et la production du moût. Problèmes ordinaires pour lesquels nous avons des solutions extraordinaires pour améliorer les performances de la brasserie.
Enjeu
- Oxydation pendant le brassage et risque de macération
Solution
Résultat
- Augmentation du rendement en repoussant toutes les lignes de bière avec de l'eau désaérée
- Amélioration de la stabilité de la saveur de la bière et de sa durée de conservation
Tourbillon
Séparation du trub, des pellets ou du houblon entier de votre moût
Enjeu
- Perte de moût et déchets de bière considérables
- Un transfert élevé de solides dans le refroidisseur de moût peut provoquer un encrassement
- Coût d'élimination potentiellement élevé des déchets de trub
Résultat
- Récupère 99 % du moût autrement perdu sous forme de trub, augmentant ainsi le rendement de bière
- Réduction du temps de tourbillon et de la consommation d'énergie et d'eau
- Utilisation accrue du houblon due au balayage à contre-courant des solides
- Élimination réduite et encrassement réduit dans le refroidisseur de moût
- Transformez le trub en un précieux sous-produit
Refroidissement de moût
Refroidissez votre moût après l'ébullition
Enjeu
- Coût d'énergie élevé
Résultat
- Réduction d'énergie allant jusqu'à 40 % grâce à la réutilisation de l'énergie provenant de l'ébullition du moût pour chauffer les brassins suivants