Augmenter le rendement en huile de 15 % avec un retour sur investissement inférieur à 2 ans grâce au Olive Oil Booster

Le système OIive Oil Booster pour améliorer la qualité et le rendement de l'huile d'olive de 15 %

L'entreprise Sacco Oliveti, qui met un point d'honneur à fournir des produits d'excellence, a décidé de se différencier sur le marché en installant des solutions de production novatrices pour produire leur huile d'olive extra vierge de qualité supérieure à une échelle plus industrielle.

Au cours de la saison 2022, cette nouvelle ligne de traitement a permis d'augmenter le rendement en huile de 15 % - permettant d'extraire 1,5 kg d'huile supplémentaire sur 100 kg d'olives - avec une augmentation des niveaux de phénols antioxydants de 20 %.

L'usine d'extraction clé en main a été fournie par Alfa Laval, qui a travaillé en étroite collaboration avec Sacco Oliveti pour s'assurer que l'huile d'olive produite serait la meilleure en termes de qualité et de quantité par rapport à celle qui avait été extraite auparavant à l'aide de méthodes plus conventionnelles.

L'un des éléments clés du processus est le nouveau Oilve Oil Booster d'Alfa Laval, qui utilise la technologie sous-vide pour préparer en douceur la pâte d'olives broyée et thermo-conditionnée, en la chauffant et en l'agitant à pression négative jusqu'à ce qu'elle soit prête pour le processus d'extraction par le décanteur.

Avec l'application du booster d'huile d'olive, l'augmentation du rendement en huile permet d'extraire jusqu'à 1,5 kg d'huile supplémentaire de chaque 100 kg d'olives et dans une installation industrielle traitant 3,5 tonnes d'olives par heure, il y a une économie d'énergie spécifique (KJ) de 10 à 15 pour cent par kg d'huile produite, et une économie de litres/heure dans la consommation d'eau entre 5 et 10 pour cent.

Explique Giacomo Costagli, Business Centre Manager Olive Oil dans la division Food & Water d'Alfa Laval

Un processus unique d'extraction d'huile d'olive

" Pour atteindre notre objectif de qualité unique et garantir le plus grand soin dans la production des olives, notre projet nécessitait un processus d'extraction tout aussi unique. Nous recherchions une solution technologique capable de nous offrir une flexibilité de processus en fonction des caractéristiques des olives à n'importe quel moment de la maturation. Une solution technologique qui soit, en même temps, à la pointe de la performance et de la durabilité. Nous avons trouvé en Alfa Laval la bonne combinaison de compétence technologique, d'innovation et de performance."

La technologie Olive Oil Booster, associée aux performances du décanteur Sigma et des technologies environnantes, représentait, pour notre projet, la solution parfaite pour produire une huile de la plus haute qualité avec un rendement maximal. Après un an d'expérience, nous pouvons dire qu'Alfa Laval a pleinement répondu à nos attentes. En plus de confirmer les résultats obtenus en termes de rendement et de qualité, nous pouvons dire que le choix d'Alfa Laval a également créé un partenariat - une équipe compétente et enthousiaste qui travaillera ensemble dans la recherche continue de la meilleure performance.

Explique Paolo Sacco de Sacco Oliveti.

Olive Oil Booster : la solution pour augmenter la quantité et la qualité de l'huile d'olive avec un retour sur investissement sous 2 ans

Depuis les premiers essais sur les sites des clients en 2019, la technologie Oilve Oil Booster d'Alfa Laval a suscité un vif intérêt chez les producteurs d'huile d'olive espagnols et italiens désireux d'explorer les avantages d'un rendement plus élevé et d'une meilleure qualité d'huile, ainsi que les gains de production durable liés à la réduction de la consommation d'eau et des coûts énergétiques.

Les avantages de l'utilisation de l'Olive Oil Booster sont très intéressants. Bien qu'il s'agisse d'un investissement supplémentaire important pour les clients, le retour sur investissement peut être inférieur à deux ans. 
Cependant, il ne s'agit pas seulement d'une augmentation de la quantité d'huile. C'est aussi une question de qualité. La technologie sous-vide permet d'extraire une plus grande quantité d'huile, avec le plus haut niveau d'antioxydants et de phénols (jusqu'à 20 %) et une protection totale des composés aromatiques. Par conséquent, nous aidons nos clients à produire plus d'huile et une huile de meilleure qualité, ce qui est gagnant-gagnant !