Modules de désalcoolisation
Alfa Laval’s fully automated Beer dealcoholizers are plug-in solutions that remove alcohol efficiently and gently in a single-pass to produce full-flavoured beers. They are designed to help brewers tap into fast-growing and profitable low and no-alcohol beer market as people search for healthier options. The modular design makes it simple to add non-alcoholic brewing capability without the need for major capital investment.
More than 25 years of technological advances experience of LAB/NAB production to help you succeed
- Single-pass stripping at low temperatures and short residence times make for high quality, high flavour dealcoholized products
- High flow rates – up to 100 hl/h for 0.0% and <0.5% beers
- Easy to install and integrate thanks to prefabricated, modular plug-in solution
- Low running and maintenance costs (no rotating parts in stripping column)
- Single source supply for peace of mind
Service mondial
Le Service d'assistance mondial d'Alfa Laval prend en charge le démarrage de nos modules, ainsi que la formation, les audits et les mises à niveau des sites.
Comment fonctionnent nos modules de désalcoolisation ?
Le module de désalcoolisation Alfa Laval est une combinaison novatrice des technologies Alfa Laval travaillant ensemble pour former un système bien intégré. Le module entièrement automatisé facilite l'extraction de l'alcool de la bière à basse température et sous pression en un seul passage à travers une colonne de stripping verticale.
Dégazéification de la bière
La bière est d'abord dégazée et les substances volatiles condensables sont renvoyées dans le flux de bière. L'alcool présent dans le flux de bière est prélevé dans une colonne de stripping verticale spéciale qui permet une désorption élevée en faisant circuler un gaz de stripping (vapeur culinaire) dans une tour de matériau dense (propriété d'Alfa Laval) dans des conditions proches d'un vide. Le matériau optimise le processus de stripping en maximisant la surface de contact effective entre la bière et le gaz de stripping.
Débit de production
La capacité de production est définie en régulant le débit de bière entrant avant son acheminement vers le distributeur de liquide en haut de la colonne. Ce distributeur disperse ensuite la bière dans la colonne, où elle ruisselle vers le bas à contre-courant du gaz de stripping injecté à la base de la colonne et remontant à travers celle-ci.
Extraction des vapeurs
La vapeur extraite de la bière est composée de vapeur, d'alcool et d'autres substances volatiles. Elle passe du haut de la colonne à un échangeur de chaleur à plaques qui refroidit la vapeur en un flux de condensat d'alcool.
Une phase de vide finale élimine tous les volatils non condensables restants. Une pompe de recirculation côté glycol minimise tout risque de gel du flux de vapeur extrait pendant la condensation.
Elimination de l'alcool efficace
L'un des principaux avantages de ce principe de stripping est son élimination d'alcool exceptionnellement efficace à basse température et à basse pression. La recirculation n'est pas nécessaire pour atteindre les spécifications requises pour la bière désalcoolisée finale.
Le système comprend une boucle de recirculation si un stripping supplémentaire est requis. Il est également possible d'améliorer l'efficacité du stripping peut en régulant la température de la bière avant son passage dans la colonne ou en modifiant la pression dans le système.
Coûts et énergies économisées
Ce module entièrement automatisé et écoénergétique assure une élimination fiable de l'alcool en un seul passage grâce à un principe de stripping particulièrement efficace à basse température et à basse pression, afin de limiter les coûts de fonctionnement.
En savoir plus
Vous pouvez en savoir plus sur l'efficacité, le côté pratique et les détails techniques de nos modules de désalcoolisation de la bière en téléchargeant la brochure.
Laissez-nous vous aider à exploiter un marché passionnant et rentable
Les bières sans et à faible teneur en alcool sont destinées à faire une percée significative sur le marché traditionnel. Cela donnera lieu à des choix et à des défis importants en termes de saveur, de capacités technologiques et de rentabilité. Nous comprenons le processus de désalcoolisation de la bière. Contactez-nous et discutons des possibilités pour votre brasserie.
Être inspiré
Il existe une tendance constante, substantielle et globale vers de la bière moins alcoolisées. Certains experts en brasserie estiment que d'ici 2020, 20 % de la bière vendue appartiendra à la catégorie dite « saine ». Par « saine », comprenez « sans alcool ». Mais comment peut-on utiliser l'alcool enlevé ?
