Transformation des fruits continentaux
La production des fruits – avec ou sans noyau – en jus (clair ou trouble) ou en purées non concentrées ou concentrées, l'obtention des meilleurs prix de marché exige une qualité constamment élevée. Nous sommes là pour vous aider à y parvenir et vous assurer le meilleur rendement de jus possible à partir de n'importe quelle sorte de fruit. Les technologies de transformation des fruits Alfa Laval vous assurent le meilleur retour sur investissement et des résultats fiables et reproductibles.
Paramètres uniques pour les marchés à maturité
La transformation des fruits continentaux en jus / purée est une industrie mature dans laquelle le produit – jus clair ou trouble – est une marchandise mondiale à fort volume et faible marge.
Le poids de la consistance
Pour atteindre les meilleurs prix sur ce type de marchés et faire face à la concurrence globale, vous devez être en mesure de transformer ces fruits continentaux en produits finis d'une qualité constamment élevée, avec de forts rendements, une gestion stricte de l’hygiène et des coûts de transformation réduits.
Les systèmes et le savoir-faire Alfa Laval vous aident à obtenir des résultats de transformation de haute qualité, malgré toutes les variations naturelles de la matière première.
Solutions complètes
Alfa Laval fournit des systèmes complets et intégrés pour la transformation des pommes et poires en jus. La palette inégalée des technologies Alfa Laval intègre des décanteurs centrifuges, des échangeurs de chaleur et des équipements de filtration membranaire, ainsi que des systèmes et modules de transformation spécialisés pour l'extraction, la clarification, la pasteurisation, la stabilisation et la récupération des arômes.
Les systèmes d'ultra-filtration membranaire vous permettent de remplacer les équipements de concentration traditionnels et d'obtenir des résultats significativement meilleurs en consommant moins d'énergie.
Les systèmes de nettoyage de fond de cuve vous permettent d'empêcher toute propagation de contamination bactérienne ainsi que d'accroître la capacité.
Aller de l'avant
Ces systèmes apportent un concentré économique de fiabilité de la transformation, forte hygiène et consommation énergétique exceptionnellement basse. Les installations de transformation Alfa Laval entièrement fermées vous permettent d'empêcher l'oxydation et de maintenir une hygiène de premier plan.
Parmi les avantages notables, on compte une récupération supérieure du jus et des déchets plus secs qui réduisent les impacts écologiques, autant qu'ils ouvrent la voie à des revenus complémentaires.