Alfa Laval - Traitement des concentrés de protéines de poisson

Traitement des concentrés de protéines de poisson

Le poisson et les fruits de mer sont une source idéale de protéines hydrolysées aromatiques. Ces protéines sont de plus en plus demandées dans l'industrie alimentaire, car elles constituent des ingrédients qui peuvent remplacer la viande et l'eau et possèdent des propriétés de fixation des matières grasses.

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Systèmes complets

Ce type de procédé de fabrication implique un équilibre délicat entre la qualité des apports de matières premières, l'hydrolysation enzymatique et l'équipement Alfa Laval essentiel à l'efficacité des opérations de clarification, séparation et concentration.

Nous sommes exceptionnellement bien placés pour y parvenir et ouvrir la voie à de nouvelles opportunités commerciales, grâce aux protéines à forte valeur extraites du poisson.